Кулинарная книга

[Natalie 1 243]

[Exprise 1 759]

А где мясцо?

[Natalie 1 243]

Рыбы по центру!

[Exprise 1 759]

Точно, не углядел сразу под луковым прикрытием) 

[ДИМ-ДИМЫЧ 1 187]

15 минут назад, Exprise сказал:

А где мясцо?

Вота)))

Свининка постная)

 

[Exprise 1 759]

Аппетитно выглядит) 

[ДИМ-ДИМЫЧ 1 187]

А пахнит то как)))

Добавил буквально щепотку паприки копченой при тушении и запах дымка теперь у мяса))

[k0ks 139]

приятного) красное из за паприки? 

Изменено 15 мая пользователем k0ks

[ДИМ-ДИМЫЧ 1 187]

18 минут назад, k0ks сказал:

приятного) красное из за паприки? 

Ну классика жанра томатная паста это)

Куда ж без нее то)

чуток муки и ложечка с верхом пасты "помидорка"

Скока себя помню всегда тока помидорку брали)

[Natalie 1 243]

[Ujdyj 529]

18 часов назад, Natalie сказал:

 

сельдерей добавляла?

[Natalie 1 243]

Нет. 

[Якут13 1 163]

[Natalie 1 243]

Яйцо по-турецки 

 

[Alcest 295]

Омлет?

P.S. посмотрел, нет, не омлет. Как-то все слишком сложно, на моменте "разбить яйца в кипящую воду с уксусом" я засомневался что справлюсь.

 

К слову, почему в воду с уксусом? Я читал, что заправку яичную для бульонов делают предварительно взбив яйца с уксусом. Что это дает?

[Ujdyj 529]

@Natalie открывай кафешку.. будем всем форумом ходить на обеды

[Alcest 295]

Не открывай. Когда увлечение становится профессией нередко получается так, что начинаешь испытывать отвращение к бывшему увлечению ставшему профессией.

[Natalie 1 243]

13 минут назад, Alcest сказал:

Омлет?

P.S. посмотрел, нет, не омлет. Как-то все слишком сложно, на моменте "разбить яйца в кипящую воду с уксусом" я засомневался что справлюсь.

 

К слову, почему в воду с уксусом? Я читал, что заправку яичную для бульонов делают предварительно взбив яйца с уксусом. Что это дает?

Я варила две минуты в пакете для сувида. Можно в пакете для запекания ещё. 

Уксус чтоб белок быстро свернулся.

 

[Ujdyj 529]

29 минут назад, Alcest сказал:

Не открывай. Когда увлечение становится профессией нередко получается так, что начинаешь испытывать отвращение к бывшему увлечению ставшему профессией.

1. Это не обязательно должно быть профессией, и уж тем более основным занятием

2. Когда прёт, увлечение перерастает на новый уровень - одержимость

47 минут назад, Alcest сказал:

. Как-то все слишком сложно, на моменте "разбить яйца в кипящую воду с уксусом" я засомневался что справлюсь.

ну вот и делай глазунью, ничего лучше и проще пока не придумано

***

п. с. эх, вспомнил про евроквалификацию яиц куриных, ща СЛОНу отвечу про "настоящие яйца"

[Alcest 295]

1 час назад, Natalie сказал:

Уксус чтоб белок быстро свернулся.

Понятно, спасибо. Видел видеорецепт - в какой-то суп кавказской кухни яйцо так вводится, с уксусом. Но непонятно было для чего.

 

43 минуты назад, Ujdyj сказал:

ну вот и делай глазунью, ничего лучше и проще пока не придумано

Да, но душа просит чего-нибудь такого.

[Ujdyj 529]

23 минуты назад, Alcest сказал:

Да, но душа просит чего-нибудь такого.

душа у тебя просит free-range eggs, но ты просто об этом еще не знаешь))

 

[Alcest 295]

Нет, я не из этих.

 

/шепотом/ а что такое free-range eggs?

[Ujdyj 529]

20 минут назад, Alcest сказал:

Нет, я не из этих.

 

/шепотом/ а что такое free-range eggs?

написал небольшую портяночку вот тут

[Natalie 1 243]

Лучше баклажанов может быть только две порции баклажанов :)