У нас эти грибы называют скрипачами. Очень трудно отмываются, при неправильном приготовлении сильно горчат. Если приготовить правильно, то дают фору груздям, т.к. более плотные и "громче" хрустят. Гугл говорит, что гриб этот называется скрипица или скрипун осиновый.